美食菜谱： 清甜红豆糕

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甜味

粉蒸

赤小豆100克,荸荠粉350克

冰糖150克,植物油20克

　　1.红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约要1小时)。
　　2.隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。
　　3.将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。
　　4.荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。

　　本菜制作过程中的所用的油为熟油。

　　赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。