美食菜谱： 酱银条

卤酱菜

质地脆嫩，有浓厚酱香，风味独特，系高档酱菜。

酱香味

酱

螺丝菜5000克

甜面酱4000克

　　1.银条又称地笋，地藕，地参，生于华北，东北地区，系泽兰的地下根茎，肉质脆嫩，稍有纤维，将腌制好的银条菜放入清水中，撤盐24小时，沥水。
　　2.沥干表面水分银条菜，分装三四只酱袋内，扎好袋口，下入酱缸酱制。每天翻动2次，隔5天取出摊晾1次，15天即成。