美食菜谱： 熏茶香鸡

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咸甜味

熏

鸡500克

茶叶100克

白砂糖15克,黄酒10克,酱油40克,大葱15克,姜15克,胡椒粉5克,盐10克,香油20克

　　1.将鸡洗净，拆去全部骨骼，切开两边，用刀背把肉捶松，用酒，姜汁，胡椒粉，酱油调匀腌2小时。
　　2.起油锅用温油泡至八九成熟取出沥去油质待用。
　　3.用平底锅一只放入茶叶50克炒片刻，再将片糖捣碎洒在茶叶里，在锅内放上铁丝网架，先放入青椒数只，再将鸡身铺放上面，盖紧锅盖，烧锅熏?约五六分钟。
　　4.把锅内滓铲去，如上述方法熏火?鸡身另面，取出后用麻油涂抹肉身切块便成。

　　茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。