美食菜谱: 银耳蜜橘汤
介绍
湖北武汉名优风味小吃。
特色
银耳软糯滑润,清甜橘香。
所属地区
湖北小吃
工艺
熬煮汆炖烩焖法
做法
1.将白木耳洗净盛入汤碗内,用清水浸泡,入笼置旺火上蒸1小时取出。蜜橘去皮剥成橘瓣。
2.锅置旺火上,倒入蒸好的白木耳及汤汁,加入蜜桂花、白糖、橘瓣和适量清水烧沸,用湿淀粉勾芡,起锅盛入汤碗内即成。
2.锅置旺火上,倒入蒸好的白木耳及汤汁,加入蜜桂花、白糖、橘瓣和适量清水烧沸,用湿淀粉勾芡,起锅盛入汤碗内即成。
制作要决
银耳要择洗净,浸泡透,蒸熟烂。