美食菜谱： 擦屹抖

近几年，用玉米粉制作的小吃风靡大江南北，以其独有的粗旷口感，吸引了大多数食客。山西的擦吃抖即是别有风味的一种。

粗粮细作，家常风味。

山西小吃

熬煮汆炖烩焖法

　　1.将玉米粉用沸水烫熟，加入面粉、水和匀稍饧。
　　2.取面团放在擦床上，用手掌推压下，入锅中煮熟即可。食用时可浇各种浇头。

　　1.和面不要太稀；
　　2.推面时手法要快。