美食菜谱: 烤薄脆
特色
色泽金黄,甜香酥脆。
所属地区
山西小吃
工艺
烘烤法
做法
1.盆内加精面粉、酵面及适量的水和成面团,放在温暖处发酵。
2.酵面团对好碱揉入红糖,揉匀后搓成长条,摘成22个小剂子,蘸上植物油,沾上芝麻,擀成直径16厘米、厚2毫米的圆薄饼坯,放入吊炉中烤至黄色即成。
2.酵面团对好碱揉入红糖,揉匀后搓成长条,摘成22个小剂子,蘸上植物油,沾上芝麻,擀成直径16厘米、厚2毫米的圆薄饼坯,放入吊炉中烤至黄色即成。
制作要决
面团要揉匀饧透,烤时不宜用旺火。