美食菜谱： 鲜花玫瑰饼

色泽光洁，花香浓郁，酥甜绵软。

山西小吃

烘烤法

　　1.将熟猪油、适量温水与面粉和成面团。
　　2.鲜玫瑰花切成细丝，桃仁切碎，用少量精面粉蒸熟，用擀杖擀开，与雪花糖、青红丝、芝麻油拌匀成馅。
　　3.面团搓成条，摘成20个剂子，逐个剂子揉圆按扁。糖馅装入特制的铜模里，扣在圆面片上，封口按扁并擀成小圆饼，要正反各擀二次，在正面中心点一个小红点（用食用红色素）。
　　4.饼坯放入特制的吊炉内加盖烘烤，其间要勤转，烤约20分钟即可出炉，每炉2O个左右。

　　面团要揉匀饧透，入炉烤时火候要适当，不宜用旺火。