美食菜谱： 酸菜胡豆瓣汤

川菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱

咸鲜味

烧

蚕豆200克

酸白菜50克

盐3克,味精1克,胡椒1克

　　1. 将胡豆瓣用清水洗净待用；
　　2. 酸菜改片，在炒锅内炒香；
　　3. 加入鲜汤熬制，待酸味出来；
　　4. 下胡豆瓣煮熟，加入盐、味精、胡椒即可。

　　1. 在炒酸菜时，一定要炒出香味后才能掺入鲜汤；
　　2. 待酸味出来后再下胡豆瓣，煮至软即可，久煮易烂。

　　蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

　　1. 胡豆瓣含多种维生素和矿物质，有健脾、利湿、补中益气的作用；
　　2. 成菜色泽翠绿，味咸鲜，清口利爽；
　　3. 胡豆瓣软而不烂，其乡村风味令人难忘。