美食菜谱: 绍兴醉鸡作者:佚名 日期:2024-08-31 字数:146字 阅读时间:1分钟 栏目:中餐美食-浙菜-米老师美食菜谱 菜系浙菜 特色色泽淡黄,肉质鲜嫩,酒香醇厚 主料小绍兴专用鸡1只(约1500克) 调料绍兴加饭酒,精盐,味精,花椒,鸡汤做法 活鸡宰杀洗净,按白斩鸡烹制方法烧熟,投入鸡汤内自然冷却,分拆成四大块备用。花椒炒出香味,加精盐再炒,冷却后加鸡汤、绍兴加饭酒、味精,兑成汁倒入盛器内,投入鸡块加盖密封静置24小时后改刀装盆。免费