美食菜谱： 酸菜肉片汤

粤菜

酸咸味

煮

猪肉(肥瘦)200克,腌雪里蕻300克

盐5克,味精2克

　　1. 猪肉切片，约0.4厘米厚，酸菜切成2厘米长段。
　　2. 锅中到入1大碗清水或高汤，放入猪肉，酸菜和盐、味精，以中火煮7分钟即可。

　　1.因酸菜会吸油，故做这类菜须用五花肉，若用瘦肉，会有涩味。
　　2.酸菜由芥菜腌渍而成，晒干则为霉干菜。