美食菜谱： 蒸鲳鱼

浙菜

鲳鱼1条

冬菇2朵(浸软,)火腿2片,葱白1条,姜2片,酒1汤匙,麻油少许,生抽1/2汤匙

　　1)鲳鱼宰后洗净，在两面横划3刀至骨，抹干水分，排放碟中；
　　2)冬菇去蒂、切薄片，火腿、葱白、1片姜同切丝；
　　3)取1片姜塞进鱼腹内，把(2)的材料撒在鱼面上，淋上酒和麻油，阁水蒸约20分钟；
　　4)去掉鱼腹内之姜片，淋上生抽供食。