美食菜谱: 荔枝腰花

菜系
川菜 补气食谱 水肿食谱 壮腰健肾食谱
口味
酸甜味
工艺
主料
猪腰子500克
辅料
黄瓜50克
调料
白砂糖8克,醋8克,酱油5克,料酒8克,盐10克,味精5克,淀粉(玉米)4克,姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)15克,花生油30克
做法
  1. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;
  2. 将猪腰子洗净,片净腰臊部分,用刀在一面切十字花刀,用(一半)盐,(一半)湿淀粉拌匀;
  3. 将葱洗净切丝,姜洗净去皮切丝;
  4. 蒜去皮切末,黄瓜洗净切片;
  5. 将白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、湿淀粉调成汁;
  6. 将炒锅油烧热,放腰花稍炒,随即下黄瓜、葱、姜、蒜,煸炒后烹入调好的汁装碟即可。
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