美食菜谱: 沙锅栗子鸡
菜系
京菜
主料
鸡半只,栗子肉八两,姜数片,酒一汤匙,豆豉半汤匙,芫絮二棵。
调料
盐,糖,生油,老油各一汤匙。麻油,胡椒粉适量。
做法
①鸡斩块,滴干水;
②栗子肉放落滚水中煲约五分钟,冷后去衣,滴干水;
③下油三汤匙,爆透栗子及姜,下鸡、豆豉爆片刻,铲起放入煲内煮滚,慢火焖,约需四十分钟,勾芡,放上香菜即可。
②栗子肉放落滚水中煲约五分钟,冷后去衣,滴干水;
③下油三汤匙,爆透栗子及姜,下鸡、豆豉爆片刻,铲起放入煲内煮滚,慢火焖,约需四十分钟,勾芡,放上香菜即可。