美食菜谱： 麻辣肚丝

沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

麻辣鲜香，细嫩爽口。

麻辣味

拌

猪肚400克,青椒50克

黄酒3克,盐3克,白砂糖4克,辣椒油10克,大蒜（白皮）3克,花椒粉5克,大葱5克,姜3克,味精3克

　　1.猪肚用粗盐揉擦，去除表层黏液，反复洗净，放入清水锅中，加黄酒，葱，姜烧至成熟，自然冷却后切丝放盛器中。
　　2.青椒切丝焯水，放进肚丝上，加盐，红油，花椒末，糖，蒜泥，味精拌匀即可。