美食菜谱： 绿叶青菜饺

沪菜

绿白色泽相间，口味清香。

坯皮：高筋粉,青菜汁水。馅心：荠菜500克,肉末250克,黑木耳50克,盐15克,糖10克,味精20克,蛋清25克,香油少许。

　　1.取一半面粉加水揉成白色面团，另一半面粉加青菜汁水揉成绿色面团。
　　2.荠菜、肉末、黑木耳，调味料拌成馅心。
　　3.白色和绿色面团分别摘剂、揿扁、白色的剂子要比绿色的剂子小一圈。
　　4.将揿扁的两个剂子叠起擀成饺皮。
　　5.坯皮包入馅心捏出5等份，推出花纹制成青菜形。
　　6.上笼蒸6分钟即可。