美食菜谱: 酱甜莴笋作者:佚名 日期:2024-08-29 字数:157字 阅读时间:1分钟 栏目:中餐美食-东北菜-米老师美食菜谱 菜系东北菜 家常菜谱 卤酱菜 健脾开胃食谱 特色呈金黄色,酱味浓,嫩脆适口。 口味酱香味 工艺酱 主料莴笋1000克 调料甜面酱550克,黄酱200克做法 装腌莴笋入缸撤水,冬季撤3次,夏季撤2次,撤水后将莴笋根朝下装入布袋中,控水5-6小时,入缸卤酱(用次酱)3-4天,每天打扒3-4次,再换成甜面酱酱渍,冬季酱渍15天,夏季酱渍10天,即为成品。