美食菜谱： 炒肉渍菜粉

东北菜 家常菜谱

醇香可口，脆嫩清爽。

咸酸味

生炒

酸白菜250克,粉丝70克

姜10克,花椒3克,盐3克,植物油30克,味精2克,香油2克,小葱5克

　　1. 将渍菜（酸白菜）去外皮老叶，洗净，片薄片，切细丝；
　　2. 将五花肉切丝；
　　3. 姜洗净去皮切丝，葱切丝；
　　4. 粉丝洗好备用；
　　5. 起勺放底油，烧五成热放葱、姜丝和肉丝，炒出香味，瘦肉变色；
　　6. 再放渍菜丝，翻炒两次；
　　7. 再放粉丝，同时放入花椒、精盐、味精，淋香油出锅。

　　1. 炒时要旺火，热锅热油；
　　2. 小料与主料同时下锅，最后放调料，使原料浸透入味；
　　3. 操作要快捷，防止出汤。

　　酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
　　免费