美食菜谱： 三鲜鱼肚

东北菜

入口软糯，香鲜嫩滑。

油面筋

青菜,蘑菇,冬笋,冬菇。

酱油,白糖,料酒,鸡精,水淀粉,香油,高汤,食用油。

　　1、将油面筋切成1.5厘米见方的小块.水发冬菇去蒂洗净,与蘑菇、笋均切成同面筋相同的块，青菜洗干净切小块待用；
　　2、坐锅点火放油，油热倒入蘑菇、冬笋、冬菇、青菜煸炒，加入酱油，高汤，开锅后放入面筋，烹入料酒，加入白糖、鸡精用水淀粉勾芡，淋入香油出锅装盘即可。