美食菜谱： 四宝菠菜

江西菜 补血食谱 延缓衰老食谱 痔疮食谱

此菜四色分明，鲜嫩，清淡适口。

姜汁味

拌

菠菜1000克

冬笋50克,蛋糕50克,金华火腿50克,香菇（鲜）50克

盐15克,味精5克,子姜25克,香油25克

　　1. 新鲜菠菜去掉黄叶和根，洗净泥沙；
　　2. 锅内入水烧沸，投入菠菜烫一下捞出，摊开晾凉（以防变黄）；
　　3. 晾凉的菠菜用刀切成绿豆大小的丁，挤于水分，放到小盆里备用；
　　4. 把冬笋去壳、老根，洗净，切成绿豆大小的丁，用开水烫好；
　　5. 香菇去蒂，洗净，切成绿豆大小的丁，煮熟，用开水烫好；
　　6. 熟火腿切成绿豆大小的丁，用开水烫好；
　　7. 老蛋糕切成绿豆大小的丁，用开水烫好；
　　8. 将冬笋丁、香菇丁、火腿丁、蛋糕丁与菠菜放入一起，加入精盐，味精拌匀；
　　9. 鲜姜洗净切成姜末，用热香油炸一下，倒入菠菜里拌匀即可。

　　烫四色丁时，以断生为宜，否则，成菜色泽、营养均逊一筹。