美食菜谱： 甘笋素虾球

清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

咸鲜味

碎屑料炸

胡萝卜200克,土豆（黄皮）200克

芥蓝150克,面包35克,栗子（鲜）25克,小麦面粉15克

味精2克,盐2克,植物油75克

　　1. 甘笋、马铃薯均去皮，炒熟，捣烂成茸；
　　2. 加栗粉（栗子磨碎）、面粉、植物油、盐、味精拌匀；
　　3. 用手或茶题挤成小球状，沾滚上面包渣，即成素虾球；
　　4. 烧热油锅，将素虾球炸至呈金黄色时，捞起置碟上；
　　5. 原锅留油45克匙，将芥蓝炒熟，加盐调味，盛起置素虾球周围。

　　本品有油炸过程，需备植物油约500克。