美食菜谱： 月牙羊肉

清真菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

咸鲜味

炸

羊肉(瘦)150克,面包200克

鸡蛋清30克,小麦面粉25克,粉丝25克,香菜10克

料酒5克,香油10克,味精2克,姜10克,椒盐15克,盐3克,花生油60克

　　1. 将面包去外皮，切成0.5厘米厚的片，再刻成月牙状10片；
　　2. 面粉放入碗内加蛋清和成稀糊；
　　3. 粉丝剪成5厘米长的段；
　　4. 将羊肉剁馅；
　　5. 羊肉馅、姜米、精盐、香油、料酒、味精搅拌均匀将面包上抹一层面糊；
　　6. 再把肉馅分抹在10块面包片上，抹成中间0.7厘米厚，两边稍薄；
　　7. 在中心处粘上一小根嫩香菜叶；
　　8. 炒勺上火，倒入花生油烧热，先将干粉丝炸透，捞出放在盘内，做底为云；
　　9. 然后，将油稍温，放入月牙羊肉炸至焦透，捞出放在粉丝上面即成。

　　1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
　　2. 食用时蘸以花椒盐，口味更佳。

　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。