美食菜谱: 炉鸭丝盖菜
菜系
清真菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味
咸鲜味
工艺
炒
主料
鸭肉100克,芥菜(大叶)200克
调料
鸡油25克,花生油50克,料酒10克,大葱10克,姜5克,味精2克,盐3克
做法
1. 将炉鸭肉切成丝;
2. 盖菜去老根切成3.3厘米长的段;
3. 炒勺上火,放入花生油烧热,将盖菜放入煸炒至透,倒出沥油;
4. 勺再上火放底油将炉鸭丝、姜米葱丝放入稍煸;
5. 再放入盖菜,调入料酒、精盐、味精炒匀,淋入鸡油,装盘即可。
2. 盖菜去老根切成3.3厘米长的段;
3. 炒勺上火,放入花生油烧热,将盖菜放入煸炒至透,倒出沥油;
4. 勺再上火放底油将炉鸭丝、姜米葱丝放入稍煸;
5. 再放入盖菜,调入料酒、精盐、味精炒匀,淋入鸡油,装盘即可。