美食菜谱: 清蒸炉鸭
菜系
清真菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味
咸鲜味
工艺
清蒸
主料
烤鸭1000克
辅料
冬笋50克
调料
料酒15克,味精3克,大葱15克,姜10克,八角5克,鸭油15克,盐8克
做法
1. 将烤鸭剁成方块,码入大碗内;
2. 烤鸭加入开水上锅稍蒸,倒出汤水;
3. 加入料酒、盐、葱段、姜片、大料、白汤,上锅蒸透;
4. 冬笋片成片,放开水中烫透;
5. 将炉鸭扣在大盖碗内,汤汁倒入勺中;
6. 上火,加入白汤、冬笋,撇去浮沫,调口味;
7. 放味精,淋入鸭油,浇在鸭子上即成。免费
2. 烤鸭加入开水上锅稍蒸,倒出汤水;
3. 加入料酒、盐、葱段、姜片、大料、白汤,上锅蒸透;
4. 冬笋片成片,放开水中烫透;
5. 将炉鸭扣在大盖碗内,汤汁倒入勺中;
6. 上火,加入白汤、冬笋,撇去浮沫,调口味;
7. 放味精,淋入鸭油,浇在鸭子上即成。免费