美食菜谱： 吉列生蚝

日本料理

香脆可口，颜色悦目。

中等生蚝600克,鸡蛋1个,面粉,面包糠各2汤匙,酒,盐,粟粉各1茶匙,生菜1棵,柠檬1个,柠檬片1片,樱桃2片。汁料：蚝油,番茄酱各1汤匙,生抽1/2汤匙,柠檬汁1茶匙。

　　（1）生蚝洗净去壳，用盐及粟粉拌匀，稍腌，再冲洗干净，放滚水中焯至变色，即捞出沥干。
　　（2）鸡蛋打散，下酒再搅拌。
　　（3）生蚝依次蘸上淀粉、鸡蛋、面包糠，放入中温滚油中炸至金黄色，沥干油上碟。
　　（4）生菜叶撕开、洗净、修剪成供食大小，与柠檬块拌食。汁料调匀蘸食。柠檬片、樱桃饰碟。