美食菜谱： 什锦腐竹

家常菜谱

咸鲜味

拌

腐竹100克,香菇（鲜）50克,芹菜200克,胡萝卜50克,木耳(水发),50克,绿豆芽50克

盐6克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克

　　1. 腐竹温水泡2小时，切段，焯熟；
　　2. 芹菜洗净切段；
　　3. 胡萝卜、香菇、黑木耳分别切成丝；
　　4. 将胡萝卜、香菇、黑木耳与芹菜段、豆芽一起分别焯熟，沥干；
　　5. 各种原料放入碗中；
　　6. 再加精盐、味精、胡椒粉拌匀，淋上麻油装盘即成。

　　木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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