凉菜-川菜 美食列表

51. 芥辣鸡丝：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；1.将鸡宰净，去内脏、翅、爪及头颈，用清水洗净，放入锅内加入清水（以没过鸡为宜）、…更多美食做法：芥辣鸡丝

52. 蒜泥白肉2：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；1.将上等酱油、冰糖、桂皮、甘草、花椒、上汤入锅，用小火火靠出香味后打去杂物，制成…更多美食做法：蒜泥白肉2

53. 醉河蟹：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；1.将活蟹外壳涮洗干净，打开脐盖，挤尽污物涮洗干净。在每只蟹脐盖内夹入精盐5克、花…更多美食做法：醉河蟹

54. 醉蚶：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；1.将蚶子洗净污泥，放在清水中养几天，待其吐净泥沙后，冲洗干净。2.将葱、姜洗净后…更多美食做法：醉蚶

55. 鲜活醉青虾：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；1.将河虾入清水中养1天，吐净泥污。将过猛酸钙加清水调成消毒水，把活虾用水冲净泥沙…更多美食做法：鲜活醉青虾

56. 奶油黄瓜沙拉：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；将鲜黄瓜消毒、洗净去皮，破成黄瓜条，片去黄瓜籽，切成0.8厘米的小方丁，加入精盐、…更多美食做法：奶油黄瓜沙拉

57. 蟹肉沙拉：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；将熟肉蟹拆甲去骨起净肉撕碎，将其1/2与沙拉拌匀，将生菜叶消毒洗净搌干入盘垫底，盛…更多美食做法：蟹肉沙拉

58. 酸辣凉菜：家常菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 糖尿病食谱；1. 先将卷心菜或大白菜叶册下，洗干净后切成丝；2. 卷心菜放进大碗内，加盐后搅匀…更多美食做法：酸辣凉菜

59. 酱麻鲮鱼皮：清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；1.鲮鱼皮切大片，焯水冲凉。2.加入调料，拌匀，装入适当容器，撒上其他原料即可。更多美食做法：酱麻鲮鱼皮

60. 京都炝虾：清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜；1.河虾洗净装盘；调料（除白酒外）对成京都汁。2.河虾加入白酒，炝晕河虾后，倒去白…更多美食做法：京都炝虾