油爆-川菜 美食列表

21. 油爆菊花肫：京菜 补血食谱 健脾开胃食谱；1.将鸭肫批去黄茧筋膜，用刀剞菊花花刀(即用刀切肫至五分之四深，每刀刀距为0.2厘…更多美食做法：油爆菊花肫

22. 油爆肚仁：京菜；将羊肚仁去掉油脂，洗净，切成块；青蒜洗净，切成段，葱切丁，一并放入碗中，加入蒜片，…更多美食做法：油爆肚仁

23. 油爆双脆：京菜；1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗…更多美食做法：油爆双脆

24. 油爆五丁：沪菜 健脾开胃食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱；1.白果去壳后在热油锅里拉一下去衣。栗子用刀斩一裂口，放开水里稍煮，即能去壳和衣。…更多美食做法：油爆五丁

25. 油爆三圆：沪菜 便秘食谱 咳喘食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱；1.选用大小均匀的鲜菇，洗净后将蒂部削平，菇面剞米字形槽口。胡萝卜、莴笋洗净去皮，…更多美食做法：油爆三圆

26. 油爆河虾：沪菜；选鲜活河虾（每500克约60-75尾）剪去须脚。将炒锅置旺火加热倒入食用油，加热至…更多美食做法：油爆河虾

27. 油爆白鱼片：豫菜 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱；1. 青鱼刮去鱼鳞，挖鳃，掏尽内脏，剁鳍，洗净，去头尾，用刀一冲两半，取其一段约2…更多美食做法：油爆白鱼片

28. 原油爆羊肝：豫菜 肝调养食谱 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱；1. 将羊肝用清水洗净，立刀切4 厘米长的薄片；2. 鸡蛋清、湿淀粉调成糊；3. …更多美食做法：原油爆羊肝

29. 油爆里脊花：东北菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱；1. 将里脊肉切成7 厘米长的段，改成0.3 厘米厚的片；2. 每片刻上十字花刀，…更多美食做法：油爆里脊花

30. 油爆鸡丁：清真菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱；1. 将鸡脯肉去筋膜，油脂后洗净，切成1.5厘米的马牙丁；2. 将黄瓜一劈两半，去…更多美食做法：油爆鸡丁