花椒盐-川菜 美食列表

1. 清炸麻雀：粤菜；麻雀摔死，羽毛拔净，去内脏洗净，斩去脚爪。用沸水略汆，洗去血污）炒锅置中火上烧热，…更多美食做法：清炸麻雀

2. 酒香椒盐肘子：鲁菜；1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净；2)把糖在皮上…更多美食做法：酒香椒盐肘子

3. 双烤肉：鲁菜；(1)把肉用铁制的杵子叉起来，将肉皮在旺火上燎煳后，放进80℃热水中浸烫刮去煳皮。…更多美食做法：双烤肉

4. 清炸大肠：鲁菜；①将锅置火上，加清水、盐、熟大肠，用大火煮滚，捞出滤干水。每根大肠插入椄大葱白，大…更多美食做法：清炸大肠

5. 干炸赤鳞鱼：鲁菜；1)用利刀将鱼腹剖开，取出内脏，冲洗干净，放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀，腌…更多美食做法：干炸赤鳞鱼

6. 清炸黄河刀鱼：鲁菜；将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加绍酒、精盐腋渍入味，炒锅内放入花生油，用中…更多美食做法：清炸黄河刀鱼

7. 花椒盐水野鸭：浙菜；1. 将野鸭拔净毛，用剪刀从肛门到胸腹上剪约10 厘米长的口子，挖去内脏，洗净；2…更多美食做法：花椒盐水野鸭

8. 生煎肉饼：浙菜；1. 先将两样猪肉剁成粗肉泥，放在碗内；2. 把干淀粉碾成粉末，撒在上面；3. 葱…更多美食做法：生煎肉饼

9. 酥皮鸭：浙菜；①将鸭背剖开，斩下头、颈，放滚水中烫过洗净。②调匀盐、酒，用葱结、姜丝蘸擦鸭体，然…更多美食做法：酥皮鸭

10. 炸黄鱼卷：浙菜；①将黄鱼切成粗丝，加入葱、姜及盐、酒、胡椒粉、蛋清、猪油与生粉拌匀。②豆腐衣每张切…更多美食做法：炸黄鱼卷