酱油-川菜 美食列表

81. 素锅烤鸭：鲁菜；1)将面筋切成长条，加干淀粉，酱油浸养，荸荠肉切小片，蒲菜头用刀轻拍切成段，蘑菇片…更多美食做法：素锅烤鸭

82. 蟹黄海参：鲁菜；把海参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。炒锅内放入花生油，旺火烧至七成热（约175℃…更多美食做法：蟹黄海参

83. 香酥鸡：鲁菜；鸡洗净，从脊背劈开剔去筋骨，用刀背砸断鸡翅大转弯处，剁去鸡爪、嘴、眼，抽去大、小腿…更多美食做法：香酥鸡

84. 煎蒸黄鱼：鲁菜；将黄鱼刮去鳞，掏去内脏，挖去鳃，两侧间隔剖上宽0.5厘米的斜直刀，然后撒上精盐，绍…更多美食做法：煎蒸黄鱼

85. 裹炸全鸭：鲁菜；1、将光体鸭洗净，剖腹去内脏，洗净，用刀剁下鸭头，再从鸭脊背自脖颈至后尾劈开，成为…更多美食做法：裹炸全鸭

86. 凤凰鱼翅：鲁菜；将雏鸡冲洗干净，从脊背劈开，胸部相连，拍断骨骼，鸡的表面抹上酱油，放入旺火热油中炸…更多美食做法：凤凰鱼翅

87. 铁板蚝油栗子鸡：鲁菜；把鸡剁成4厘米见方的块，用酱油腌渍入味后过热油。熟栗子炸成黄色捞出与鸡块一同放入锅…更多美食做法：铁板蚝油栗子鸡

88. 姜汁赤贝：鲁菜；1.将赤贝洗净,放盆中加清水少许及小苏打粉抓匀,浸渍1小时后用清水将赤贝上的苏打冲…更多美食做法：姜汁赤贝

89. 紫香芥：鲁菜；1、将腌过的咸紫香菜头削去头尾根须，刨皮，切成芥片，每500克约切40片，投入清水…更多美食做法：紫香芥

90. 锅烧肘子：鲁菜；1.将猪肘子刮洗干净，剔去骨头，入锅煮至六成熟捞出，控干水分，用干净布将水分沥净。…更多美食做法：锅烧肘子