鳝丝-川菜 美食列表

1. 熘嫩子鳝丝：湘菜 明目食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 贫血食谱；1.鳝鱼洗净，用一大钉子由尾部钉在板上(背向里)，用左手把它捋直，按着不使它弯曲，…更多美食做法：熘嫩子鳝丝

2. 焦炸鳝丝：湘菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱；1.鳝鱼洗净，用一大钉子由尾部钉在板上(背向里)，用左手把它捋直，按着不使它弯曲，…更多美食做法：焦炸鳝丝

3. 蒿杆炒鳝丝：闽菜；1、将青椒切丝，鳝鱼切丝，蒿秆切段，蒜拍碎，姜切丝，锅中放水，水开后将鳝鱼丝微烫一…更多美食做法：蒿杆炒鳝丝

4. 长兴爆鳝丝：浙菜 脾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱；1. 把活鳝鱼放在沸水锅中汆一下，捞出去骨，掏去内脏，切成5 厘米长的丝，洗净；2…更多美食做法：长兴爆鳝丝

5. 烂糊鳝丝：浙菜 补血食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱；1. 将活鳝鱼放在沸水锅中汆至嘴张时捞出，用竹签划去骨，去肠，切成5 厘米长的丝，…更多美食做法：烂糊鳝丝

6. 宁式鳝丝：浙菜 产后调理食谱 明目食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱；1. 将鳝鱼摔死，在颔下剪一小口，剖腹除去内脏，剔去脊骨，洗净，入沸水中氽熟；2.…更多美食做法：宁式鳝丝

7. 涮椒鳝丝：徽菜；1.将蒜蓉、姜米、葱花、香菜加盐、白糖、鸡精、醋、酱油制成汁；2.将杭椒切碎，干辣…更多美食做法：涮椒鳝丝

8. 爆素鳝丝：浙菜；冬菇去蒂洗净，用剪刀旋剪成丝（丝长10厘米左右），清水漂洗，挤去水分，装入碗内，加…更多美食做法：爆素鳝丝

9. 宁氏鳝丝：浙菜；1、姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。2、…更多美食做法：宁氏鳝丝

10. 素炒鳝丝：徽菜 补虚养身食谱 营养不良食谱；1. 将干香菇放入盆中用温水泡软后洗净泥沙，用剪刀剪去根蒂，下入开水锅中煮10 分…更多美食做法：素炒鳝丝