美食菜谱: 番茄芋丁
菜系
家常菜谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 祛痰食谱
特色
色泽金红明亮,绵软甜酸适口。
口味
甜味
工艺
糖溜
主料
芋头300克
辅料
番茄25克
调料
番茄酱25克,白砂糖20克,淀粉(玉米)10克,香油10克,植物油80克
做法
1. 番茄洗净切丁;
2. 芋头去皮切成丁;
3. 勺内加油烧五成热,下入芋头丁炸成金黄色捞出;
4. 勺内留油30克,放入番茄酱、清汤、白糖炒开;
5. 用淀粉勾芡,下入芋头丁炒匀;
6. 再下入番茄丁翻炒至匀,淋入香油勺装盘。
2. 芋头去皮切成丁;
3. 勺内加油烧五成热,下入芋头丁炸成金黄色捞出;
4. 勺内留油30克,放入番茄酱、清汤、白糖炒开;
5. 用淀粉勾芡,下入芋头丁炒匀;
6. 再下入番茄丁翻炒至匀,淋入香油勺装盘。
制作要决
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
小提醒-食物相克
芋头:芋头忌于香蕉同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
番茄:西红柿忌与石榴同食。
小提醒-健身提示
芋头质地细软,易于消化,含有丰富的糖类、钙、磷及多种维生素和草酸钙。