美食菜谱： 番茄酿丝瓜

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咸鲜味

蒸

丝瓜500克

猪肉(肥瘦)100克,番茄100克,蘑菇(鲜蘑)50克,香菜50克

盐4克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡精3克,淀粉(玉米)4克,姜3克,香油5克,花生油20克

　　1. 将丝瓜去皮洗净，用刀挖去瓤，留一层底；
　　2. 西红柿烫去皮，切成黄豆粒大小的丁；
　　3. 猪肉切末；
　　4. 姜去皮切末；
　　5. 鲜蘑菇洗净切成丁；
　　6. 香菜洗净切成末；
　　7. 坐锅点火倒油，油温四成热时倒入姜末、肉末炒匀，再加入料酒、黄酱、鲜蘑菇翻炒后倒入器皿中，放入西红柿丁、香菜末、鸡精拌匀，再酿入丝瓜中，放到蒸锅中蒸5分钟即可；
　　8. 坐锅点火，放入高汤、精盐、鸡精，锅开后用水淀粉勾薄芡，淋入香油，浇入蒸好的丝瓜盘中即可。

　　番茄：西红柿忌与石榴同食。
　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。