美食菜谱： 冬瓜炒排骨

家常菜谱

咸鲜味

炒

冬瓜500克

猪排骨(大排)200克,香菜20克

姜10克,大葱10克,料酒10克,酱油10克,鸡精3克,盐3克,花生油15克

　　1. 冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大小适中的块；
　　2. 排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟；
　　3. 葱洗净，切成葱花；
　　4. 姜洗净，切成姜丝；
　　5. 香菜择洗干净，切成末；
　　6. 净锅烧热放入油，稍后投入葱花、姜丝，炸出香味；
　　7. 随即将排骨放入锅内，加入酱油煸炒至排骨将熟；
　　8. 将冬瓜块放入，与排骨同炒；
　　9. 肉烂瓜熟时，放入适量鸡精、香菜末即可盛盘。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。