美食菜谱: 香辣藕丝
菜系
家常菜谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味
香辣
工艺
炒
主料
莲藕400克
辅料
辣椒(红,尖)30克
调料
辣椒(红,尖,干)10克,大葱5克,姜3克,香菜10克,盐3克,鸡粉4克,淀粉(玉米)4克
做法
1. 莲藕去皮切成细条,放入清水中浸泡待用;
2. 红尖椒、葱、姜切成丝;
3. 香菜择洗干净待用;
4. 干辣椒泡软,用剪刀剪成丝;
5. 藕丝沥干水分,放入干淀粉拌匀,下油锅炸至金黄色取出;
6. 炒锅上火,加入辣椒丝煸炒几下,放入葱丝、姜丝、藕丝、干辣椒丝、香菜,再撒上精盐、鸡粉翻炒几下,即可装盘。
2. 红尖椒、葱、姜切成丝;
3. 香菜择洗干净待用;
4. 干辣椒泡软,用剪刀剪成丝;
5. 藕丝沥干水分,放入干淀粉拌匀,下油锅炸至金黄色取出;
6. 炒锅上火,加入辣椒丝煸炒几下,放入葱丝、姜丝、藕丝、干辣椒丝、香菜,再撒上精盐、鸡粉翻炒几下,即可装盘。