美食菜谱： 风情鸡块

家常菜谱

咸鲜味

烧

鸡腿500克

姜10克,植物油20克,醋10克,盐3克,白砂糖5克,香油2克,淀粉(玉米)10克,小葱15克

　　1.　鸡腿洗净除去骨头，切成中块；
　　2.　葱洗净切葱花；
　　3.　姜去皮洗净切末备用；
　　4.　切好的鸡腿加入少许盐，外面裹上一层淀粉，用温油炸呈金黄色捞出，倒出余油；
　　5.　锅中放入醋、盐、白糖、香油、姜末和适量的水煮开后用水淀粉勾芡；
　　6.　倒入鸡块拌抄均匀，最后撒上葱花即可。

　　1.　鸡腿肉质嫩，适合炸着吃，口感最佳的还属土鸡腿；
　　2.　以前吃的炸鸡都是没有汁的干炸做法，这次拌上黏黏的芡汁，果然得到了他（她）的夸奖。

　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
　　与芝麻、菊花同食易中毒；
　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
　　与芥末同食会上火。