美食菜谱： 菠菜鳜鱼汤

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咸鲜味

煮

菠菜300克,鳜鱼100克,牛奶500克

鸡蛋50克

植物油20克,盐4克,料酒5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克

　　1. 将菠菜择洗干净，下入开水锅内烫熟，捞出过凉控水；
　　2. 鳜鱼宰杀洗净，取肉切成丝，加精盐拌匀；
　　3. 鸡蛋去黄留清，加淀粉调匀成糊；
　　4. 炒锅注油烧至五成热，将鱼丝蘸匀蛋糊，下入锅内滑熟，捞出控油；
　　5. 锅烧注油烧热，下入葱姜炝锅，放入鲜奶煮开；
　　6. 去除葱姜，再放入菠菜、精盐、料酒、鱼丝烧开，撇去浮沫，撒入胡椒粉、味精即可。

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。