美食菜谱： 花生煮鸡脚

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咸鲜味

煮

花生仁（生）150克,鸡爪100克

姜5克,盐4克,植物油20克,胡椒粉1克,料酒25克,酱油10克

　　1. 将花生米用温水略泡，沥干水分；
　　2. 新鲜鸡爪用沸水烫透，脱去黄皮，斩去爪尖，洗净备用；
　　3. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入鸡爪爆炒，再放入姜片，倒入清水，然后放入精盐、料酒；
　　4. 用旺火煮开10分钟放入花生米，再煮10分钟，改用中火，撇净浮沫；
　　5. 待鸡爪、花生米熟透时，滴入酱油，撒上胡椒粉，起锅即可。

　　花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。