美食菜谱： 糖醋豆腐丁

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糖醋味

糖醋溜

豆腐(北)500克

姜5克,花生油50克,大蒜（白皮）15克,大葱100克,酱油25克,淀粉(玉米)5克,泡椒15克,白砂糖25克,味精1克,醋25克

　　1. 豆腐切丁；
　　2. 辣椒去蒂、去籽切马耳朵形；
　　3. 蒜、姜均切片、葱切粒；
　　4. 干淀粉加水调成湿淀粉备用；
　　5. 锅置旺火上，放油烧至八成热，倒入豆腐炸酥捞起，沥油；
　　6. 辣椒、姜、蒜、酱油、白糖、醋、素汤50克、湿淀粉入碗兑成调味汁；
　　7. 原锅留油50克，烹入调味汁搅匀；
　　8. 待汁浓时，起锅凉冷，放入豆腐、葱、加味精拌匀即成。