美食菜谱： 笋干老鸭

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咸鲜味

原炖

鸭1250克

玉兰片50克,火腿30克

大葱15克,姜10克,盐8克,味精2克,黄酒15克

　　1. 将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净；
　　2. 将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅；
　　3. 加入葱、姜、黄酒、高汤、老鸭原汤，用文火炖4～5小时；
　　4. 拣去粽叶、葱、姜，用精盐、味精调好味即可。

　　本品需野山粽叶、煲鸭药料、高汤各适量。