美食菜谱： 木耳烩豌豆

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咸鲜味

烩

豌豆300克,木耳(干)100克

花生油100克,料酒10克,盐3克,白砂糖2克,味精1克,淀粉(玉米)5克

　　1. 剥去鲜豌豆外壳，洗净备用；
　　2. 木耳用热水泡发后，去根洗净；
　　3. 将干淀粉在小碗中用清水调成湿淀粉备用；
　　4. 锅上火，注入油烧至八成热，将豌豆入锅内煸炒一会儿，再放木耳，然后放入料酒少许及适量盐、白糖，再加入1000克清水；
　　5. 烧煮数分钟，豌豆变软入味，将湿淀粉倒入，轻轻搅动；
　　6. 加少许味精即离火出锅。

　　木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
　　患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
　　木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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