美食菜谱： 生菜虾

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菜形美观，软嫩适口，鲜醇味香。

甜味

拌

对虾500克

生菜（团叶）150克,胡萝卜50克,芹菜50克,洋葱（白皮）50克,柠檬40克

色拉酱60克,盐6克,胡椒2克,香叶2克

　　1. 将对虾洗净，挑出虾头中的沙包和脊背上的沙肠；
　　2. 葱头去皮，洗净，切成碎片；
　　3. 芹菜去筋、叶，洗净，切成小段；
　　4. 胡萝卜去皮，洗净，切成小丁；
　　5. 柠檬洗净，切成薄片；
　　6. 香叶、胡椒粒洗净；
　　7. 生菜洗净消毒；
　　8. 将锅架在火上，放入清水，随即下入葱头片、芹菜段、胡萝卜丁、香叶片、胡椒粒和盐，烧开；
　　9. 放入对虾，煮至嫩熟，捞出晾凉，剥去外壳，切成薄片；
　　10. 在一个盘内，先摆入生菜围边，再将切好的虾片按虾形码入盘的中间，上面挤以马乃司少司，用柠檬片和萝卜花作为装饰。

　　对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。