美食菜谱： 甜辣肉丝

家常菜谱 健脾开胃食谱

香辣

炒

猪肉(肥瘦)300克

辣椒(红,尖)100克,青蒜50克

姜20克,淀粉(玉米)20克,盐3克,料酒20克,酱油10克,味精1克,植物油50克,甜面酱20克

　　1. 猪肉切成粗丝，入碗加水淀粉、盐、料酒拌匀；红辣椒去蒂、籽，切成粗丝；嫩姜切细丝，青蒜苗切段；
　　2. 酱油、料酒、水淀粉、味精、高汤装碗人调匀成芡汁；
　　3. 炒锅置火上，下少许植物油烧热，放入红辣椒丝炒断生起锅；
　　4. 炒锅洗净置旺火上，下植物油烧至八成热，放入肉丝炒散，加甜面酱炒香，下红辣椒丝、姜丝、青蒜苗段合炒，烹入芡汁，炒匀起锅装盘即成。免费