美食菜谱: 炝拌辣莴笋
菜系
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口味
香辣
工艺
炝
主料
莴笋500克
调料
香油15克,酱油20克,辣椒(红,尖,干)25克,盐3克,味精15克,花椒5克
做法
1. 将莴笋去皮后切成5厘米长、1厘米宽的长条,用盐拌匀;
2. 莴笋腌1小时,控去水分,盛入盆内,拌上味精;
3. 干辣椒切成短节;
4. 将勺置火上,注油烧热后,下入花椒炸糊捞出,加入辣椒炸到紫黑色;
5. 再加入酱油,浇在莴笋上即成。
2. 莴笋腌1小时,控去水分,盛入盆内,拌上味精;
3. 干辣椒切成短节;
4. 将勺置火上,注油烧热后,下入花椒炸糊捞出,加入辣椒炸到紫黑色;
5. 再加入酱油,浇在莴笋上即成。