美食菜谱： 油淋牛百页

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酸辣味

拌

牛肚300克

绿豆芽150克

盐3克,醋5克,白砂糖5克,香油5克,大葱5克,辣椒(红,尖)10克,姜3克,香菜10克

　　1. 牛百页（牛肚）洗净，切宽条；
　　2. 绿豆芽去头尾，泡水洗净，分别放入滚水中氽烫，捞出，浸入冰水中待凉；
　　3. 红辣椒洗净，去蒂，切丝；
　　4. 香菜摘下叶片，洗净；
　　5. 葱和姜洗净，均切成丝；
　　6. 绿豆芽和牛百页装在盘中，加精盐、醋、白糖、香油拌匀，撒上葱、姜、红辣椒丝和少许香菜即可。