美食菜谱： 笋片菜心

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咸鲜味

烧

大白菜(白梗)400克,冬笋100克

植物油20克,酱油5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜汁5克

　　1. 白菜去掉外层大叶，取白菜心洗净片成薄片；
　　2. 冬笋洗净去皮切片；
　　3. 葱切末；
　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
　　5. 将白菜心与笋片同下入沸水锅中焯片刻，捞出控水备用；
　　6. 炒锅注油烧热，下入葱末炒香，烹入高汤，料酒，酱油，放入白菜、笋片烧沸，加入姜汁，精盐，用水淀粉勾芡，撒入味精，装盘即可。免费