美食菜谱: 怪味干丝
菜系
家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
特色
甜,酸,麻,辣,香。
口味
怪味
工艺
拌
主料
豆腐干300克
辅料
鸡肉150克
调料
味精5克,大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,白砂糖5克,芝麻酱25克,酱油20克,辣椒油15克,香油15克,香醋10克,花椒粉2克
做法
1. 将豆腐干切成细丝,用开水氽一下;
2. 再用开水浸泡半小时,捞出控净水,装盘内;
3. 鸡肉撕成丝,盖在豆腐干丝上面;
4. 芝麻酱加入冷鸡汤、酱油、味精、蒜泥、香醋、白糖、花椒面、葱姜、辣椒油、麻油调匀;
5. 浇在鸡丝、豆腐干丝上即成。
2. 再用开水浸泡半小时,捞出控净水,装盘内;
3. 鸡肉撕成丝,盖在豆腐干丝上面;
4. 芝麻酱加入冷鸡汤、酱油、味精、蒜泥、香醋、白糖、花椒面、葱姜、辣椒油、麻油调匀;
5. 浇在鸡丝、豆腐干丝上即成。