美食菜谱： 杏仁拌豌豆

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白绿分明，清淡爽口。

咸鲜味

拌

豌豆300克

杏仁50克

盐3克,味精2克,香油10克

　　1. 将豌豆粒入水锅中煮熟捞出；
　　2. 冲凉，沥干水放入盘内；
　　3. 杏仁洗净沥水，也放在豌豆盘内；
　　4. 加精盐、味精拌匀；
　　5. 再放入香油，拌匀即成。

　　1. 豌豆也是节令性产品，上市时间更短，人们习惯吃法是烩豌豆等；
　　2. 此款别具一格；
　　3. 如杏仁罐头不易寻，可以变通，比如配核桃仁、松子仁等也未尝不可；
　　4. 菜肴的配伍不是一成不变，现在仍然在不断变化之中。

　　杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。