美食菜谱： 大蒜烧鲶鱼

家常菜谱

鲶鱼,青红辣椒蒜瓣,干红辣椒,花椒,姜,葱,糖,酱油,醋,料酒,盐,鸡精,食用油,清汤

　　1.将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；
　　2.坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；
　　3.锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。