美食菜谱： 酱排骨

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肉酥烂，味咸香。

五香味

酱

猪排骨(大排)1000克

桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,花椒2克,陈皮2克,八角2克

酱油10克,盐5克,料酒3克,白砂糖5克,大葱20克,姜20克

　　1.将排骨剁成3厘米长的块，用凉水泡3-4小时，用开水煮后洗净。
　　 2.锅中放3000克水，加酱油、盐、料酒、糖、葱、姜和肉料袋（桂皮、小茴香、山柰各5克，花椒、大料、陈皮各2克），烧开制成酱汁，下入排骨，撇去浮沫，移至慢火上煮，见酱汁浓稠时即成。

　　陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
　　免费