美食菜谱： 荔枝炒鸡丁

家常菜谱

荔枝300克,鸡胸肉200克,葱2根,青,红椒各1/2个。

盐1/4茶匙,蛋清1个,太白粉1大匙,白葡萄酒1茶匙,盐1/3茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙。

　　1.荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。
　　2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。
　　3.起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
　　4.锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可。